‘식중독 예방 진단 컨설팅’은 식재료 검수부터 식재료 보관, 조리, 배식, 최종, 섭취 단계까지의 위생 상태와 오염 가능성 등을 진단하고 개선하는 현장 맞춤형 식중독 예방 사업이다.
주요 진단 내용은 ▲조리 단계별 오염 가능성 진단 ▲조리도구 오염도 측정 ▲오염 가능성에 대한 식중독 취약점 분석 ▲오염 요인에 대한 개선책 및 보완책 제시 등이다.
신청 대상은 식중독 발생이 우려되는 관내 집단급식소와 일반음식점, 휴게음식점으로 선착순 25개소를 모집한다. 컨설팅은 식품 관련 공무원으로 구성된 컨설팅단이 현장을 직접 방문해 진행되며 비용은 무료이다.
참여를 희망하는 업소는 16일부터 한 달간 진주시 누리집에 게시된 신청서를 작성해 담당자 이메일로 제출하면 된다.
시 관계자는 “맞춤형 컨설팅을 내실 있게 추진해 식중독 사전 예방과 안전한 외식 환경을 조성하기 위해 노력하겠으며, 관내 영업주들의 많은 관심과 참여를 바란다”라고 말했다.
남궁영기기자 기사 더보기news@sdatv.co.kr
